Las galletas son sin duda alguna las favoritas de todo el mundo, ¿cómo no amarlas? Si se pueden disfrutar con un vaso de leche bien fría, o una taza de chocolate, o simplemente se pueden disfrutar como snack. En Sabrosita 590 y 1410 te decimos cómo puedes preparar las tuyas.

Ingredientes

• 240 g de Harina para repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 150 g de mantequilla sin sal
• 150 g de azúcar morena
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de chispas de chocolate o trozos de una barra de chocolate

Procedimiento:

• Con ayuda de un colador, tamizamos la harina, el bicarbonato, polvo para hornear y la sal sobre un bowl mediano. Reservamos.
• En otro tazón colocamos la mantequilla a temperatura ambiente, le servimos los azúcares y acremamos con ayuda de una pala hasta que quede esponjosa y de un color muy claro. También puedes hacerlo con la batidora. Una vez que estén bien incorporados, agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos bien.
• Ahora agregamos los ingredientes secos y mezclamos hasta que se incorporen bien. Añadimos las chispas de chocolate y las incorporamos suavemente.
• Guardamos el tazón en una bolsa de plástico, la cerramos bien y la refrigeramos de 24 a 48 horas. Cuida no refrigerarla más de tres días.
• Cuando estés listo para hornear las galletas, precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos una charola o la cubrimos con papel encerado. Con ayuda de una cuchara normal o con una scoop (para servir helado) tomamos pequeñas porciones de galleta y servimos sobre la charola en bolitas medianas, como del tamaño de una pelota de ping-pong y completamente redondas. Recuerda dejar al menos 7 centímetros de distancia entre cada bolita para evitar que se peguen.

• Si lo deseas, espolvorea con un poco de sal de mar gruesa antes de meterlas al horno.
• Hornea por 10-11 minutos, hasta que empiecen a agarrar un color doradito en la superficie, pero sigan suaves. Cuida mucho el tiempo de horneado porque si las dejas más tiempo quedarán crujientes, un poco duras y cafés.
• Retira del horno y deja enfriar las galletas por 3-4 minutos en la charola y, con cuidado, pásalas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
• Disfrútalas con un vaso de leche fría. ¡Provecho!

Tips para que tus galletas queden mejor:

• El primer y más importante paso para hacer las mejores galletas de chispas de chocolate es utilizar ingredientes de alta calidad y frescos. Desde la harina hasta las chispas de chocolate, ya que marcaran el sabor de las galletas. Opta por chispas de chocolate semidulce o chocolate en trozos.
• Cuando mezcles la masa, evita sobrebatir. Sólo se debe de batir hasta que los ingredientes se combinen. Batir en exceso puede resultar en galletas más duras y menos tiernas.
• No coloques demasiadas galletas en una sola bandeja para hornear. Asegúrate de que haya suficiente espacio para que las galletas se expandan mientras se cocinan. Esto evita que se peguen entre sí y se cocinen de manera desigual.

El Centro de Educación Continua y a Distancia (Cecyd), de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), brinda al público en general el curso de Lengua de Señas Mexicana (LSM), el cual busca concientizar a las personas sobre la igualdad de inclusión y comunicación con personas que tienen discapacidad auditiva.

“La importancia de aprender lengua de señas es vital, porque gracias a ello podemos comunicarnos con las personas sordas que durante años habían sido excluidas”, puntualizó Diana Zacnithé Lazcano Saavedra, instructora del curso de la Autónoma de Hidalgo.

El curso consta de 40 horas en modalidad virtual, en donde las y los interesados podrán adquirir conocimientos y vocabulario básico de la lengua de señas, con el objetivo de que aprendan de manera autónoma habilidades lingüísticas para la adecuada expresión corporal, instruyéndose en los parámetros esenciales, así como en el alfabeto, para finalmente enviar un buen mensaje y establecer conexiones significativas.

Cabe mencionar que este curso no solo está diseñado para el público en general, sino también va dirigido a empresas y organizaciones interesadas en brindar una oportunidad a la promoción de inclusión y comunicación efectiva en diversos entornos sociales y laborales.

Quienes tengan interés de adquirir los conocimientos de esta lengua nacional, visitar el sitio web https://www.uaeh.edu.mx/cecyd/ , en donde se puede encontrar información necesaria de este y más cursos de temas diversos que ofrece el Centro de Educación Continua y a Distancia al público en general.

Utilizamos constantemente expresiones que habitan desde tiempos ancestrales en nuestro imaginario colectivo, y en la mayoría de las ocasiones no sabemos a ciencia cierta de donde vienen, o qué quieren decir por sí mismas. Si alguien se “petateo”, por ejemplo, sabemos perfectamente a qué nos referimos; sucede todos los días y nuestra jocosa manera de ver la muerte le quita la rigidez castellana de “fallecido”, es más dulce, menos trágico, más amable y sin duda alguna, más mexicano.

En sabrosita 590 y 1410 am te compartimos el significado de algunos modismos mexicanos:

Ajonjolí de todos los moles: Se dice de una persona que es protagonista y quiere estar inmiscuida en todos los asuntos, ya sean familiares, amistosos o laborales. Surgió en la cocina poblana colonial, donde el ajonjolí se utilizaba en las recetas de todo tipo de alimentos, ya fueran dulces o salados, o en el pan.

Chupó faros: Forma coloquial de decir “se murió”. La frase surgió en tiempos de la revolución mexicana. En aquellos años (1910-1917), a los prisioneros que iban a ser pasados por las armas, antes de caer frente al pelotón de fusilamiento, les ofrecían un cigarrillo. Eran de hoja, sin filtro, o hechos con papel arroz; estos últimos generalmente eran de la marca “Faros”, una de las más populares y socorridas porque sus cigarrillos eran muy baratos. Una vez que terminaba de “chupar Faros”, el comandante del batallón llevaba a cabo la ejecución.

Dar el remojo: Esta expresión ya está reconocida por el Diccionario de la Real Academia Española; remojar, en su segunda acepción, es “convidar a beber a los amigos para celebrar el estreno de un traje, un objeto comprado o algún suceso feliz para quien convida”. Sin embargo, para los mexicanos “dar el remojo” es “dar la estrena, el regalo por el estreno. Alude sin duda a que la estrena consiste de ordinario en beber, mojarse o remojarse la garganta”.